여름철 식중독! 정의 및 원인, 증상과 치료 방법에 대해 알아보자.

여름철 식중독! 정의 및 원인, 증상과 치료 방법에 대해 알아보자.

<<식중독 >>

식중독 정의

식중독은 음식물을 섭취함으로써 소화기가 감염되어 설사, 복통 등의 증ㅇ상이 급성 또는 만성으로 나타나는 질환을 통칭한다. 정확하게는 식품 매개 지로한이라고 하는 것이 맞겠다.

식중독의 유형을 원인 물질에 따라 분류하면, 식품 안에 들어 있는 미생물이 생산하는 독소에 의한 식중독, 복어, 모시조개 등에 있는 동물성 독소나 버섯, 감자, 피마자씨 등에 들어 있는 식물성 독소에 의한 자연독 식중독, 화학 물질에 의한 화학성 식중독, 세균에 의한 세균성 식중독으로 나눌 수 있다. 대부분의경우에는 세균이나 세균의 독소 때문에 식중독이 발생한다. 장염도 대부분은 음식 섭취와 관련이 있으며, 식중독과 유사한 증상을 보일 수 있다. 식중독은 누구에게나 영향을 미칠 수 있지만, 어린 아이들, 임산부, 노인들, 그리고 면역 체계가 약화된 사람들과 같은 특정 집단의 사람들은 더 취약하다. 식중독의 증상은 관련된 병원체의 종류에 따라 오염된 음식이나 음료를 먹은 후 몇 시간에서 며칠 사이에 나타날 수 있다.

식중독 원인

식중독은 음식이나 음료를 오염시킬 수 있는 다양한 박테리아, 바이러스, 기생충, 독소에 의해 발생할 수 있다. 식중독의 가장 흔한 원인은 다음과 같다.
박테리아: 살모넬라균, 대장균, 캄필로박터균, 리스테리아균 등 다양한 종류의 세균이 음식을 오염시켜 질병을 유발할 수 있다.
바이러스: 노로바이러스와 A형 간염과 같은 특정 바이러스는 오염된 음식이나 물을 통해 전염될 수 있다.
기생충: 크립토스포리듐, 지르디아, 톡소플라스마와 같은 기생충들도 식중독을 일으킬 수 있다.
독소: 황색포도상구균과 세레우스균과 같은 박테리아에 의해 생성된 독소는 식중독뿐만 아니라 특정한 종류의 버섯과 해산물에 의해 생성된 독소를 유발할 수 있다.
식중독은 농장에서 식탁에 이르기까지 식품 생산의 모든 단계에서 발생할 수 있다. 부적절한 식품 취급, 보관 및 준비는 모두 해로운 병원균의 확산에 기여할 수 있다. 덜 익거나 날고기, 달걀, 해산물을 먹고, 살균되지 않은 우유나 주스를 먹는 것도 식중독의 위험을 증가시킬 수 있다. 유해한 병원균의 확산을 막고 식중독 위험을 줄이기 위해서는 손과 표면을 씻고, 음식물을 적정 온도로 조리하고, 음식물을 적정 온도로 보관하는 등 좋은 식품안전 습관을 실천하는 것이 중요하다.

식중독 증상

식중독의 증상은 관련된 병원체의 종류에 따라 달라질 수 있지만, 가장 일반적인 증상은 다음과 같다.
메스꺼움 및 구토: 이것들은 식중독의 가장 흔한 증상들 중 두 가지이다. 그들은 오염된 음식이나 음료를 먹은 후 몇 시간 안에 시작할 수 있다.

설사: 이것은 식중독의 또 다른 흔한 증상이다. 설사는 경미하거나 심할 수 있으며 며칠 동안 지속될 수 있다.
복통 및 경련: 이것은 감염의 결과로 소화기 계통의 염증에 의해 발생할 수 있다.
발열: 이것은 세균성 식중독의 일반적인 증상으로, 특히 감염이 신체의 다른 부분으로 확산된 경우에 그러하다.
탈수: 설사와 구토가 심하면 탈수로 이어질 수 있으며, 특히 어린 아이들과 노인들에게 생명을 위협할 수 있다.
어떤 경우에는 식중독으로 인해 피가 나는 설사, 고열, 심한 복통, 쇼크 증상 등 더 심한 증상이 나타날 수 있다. 이러한 증상은 의사의 치료가 필요할 수 있다.
식중독 증상은 관련된 병원체의 종류에 따라 오염된 음식이나 음료를 섭취한 후 몇 시간에서 며칠 이내에 나타날 수 있다는 점에 유의해야 한다. 본인이나 다른 사람이 식중독에 걸렸다고 의심되면 증상이 심하거나 지속적인 경우 의사의 진료를 받는 것이 중요하다.

식중독 치료방법

식중독의 치료는 증상의 심각성과 관련된 병원체의 종류에 따라 달라진다. 대부분의 경우, 식중독 증상은 특별한 치료 없이 며칠 내에 저절로 해결될 것이다. 그러나 증상을 완화하고 회복을 촉진하기 위해 취할 수 있는 몇 가지 단계가 있다.
수분 공급 유지: 설사와 구토로 손실된 수분을 보충하기 위해 수분을 많이 섭취하는 것이 중요하다. 이것은 탈수를 예방하는데 도움을 줄 수 있다.
휴식: 휴식은 여러분의 몸이 감염과 싸우는 데 집중하도록 도와줄 수 있다.
약물: 지사제는 증상 완화에 도움이 될 수 있지만 의료인의 안내에 따라 사용해야 한다.
항생제: 식중독이 살모넬라균이나 캄필로박터균과 같은 특정한 종류의 박테리아에 의해 발생한다면 항생제가 처방될 수 있다.
입원: 식중독이 심할 경우 정맥 수액 대체 및 기타 지원 조치를 위해 입원이 필요할 수 있다.
이러한 대책 외에도 맵거나 지방이 많은 음식 등 증상을 악화시킬 수 있는 특정 음식은 피하고, 감염 확산을 막기 위해 좋은 위생 습관을 지속적으로 실천하는 것이 중요하다.
식중독이 의심되는 경우, 특히 증상이 심하거나 지속적이거나 어린 아이, 노인, 면역력이 약화된 사람 등 고위험군에 속한 경우에는 의사의 진료를 받는 것이 중요하다.